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见客入座以茶待之、闲情逸致以茶候之，泡一壶好茶万事皆宜。在北仑春晓，“茶叶是远近闻名的，不仅深受宁波周边顾客的喜爱，甚至远销国外，春晓茶叶都拿得出手。”当地茶农、茶商都会这样自信而骄傲地说。
“春晓是宁波八大名茶之乡之一，有着几百年的种茶历史。”“许多当地人家靠种植茶叶发家致富，北仑绿茶制作技艺入选为宁波市非物质文化遗产……”关于“春晓茶叶”的报道真不少。
来春晓喝茶的理由是什么？
早春时节，走进春晓，茶叶种植地，成片成岭。在茶叶采摘季，空气里到处都弥漫着似有若无的茶香，淡淡的，却能沁人心脾。
春晓，气候湿润、雨量充沛、四季分明，这里的土壤富含有机物、土层深厚。三面环山、一面靠海的地理位置，让春晓茶叶有了肆意生长抽芽的“底气”。绿茶、红茶、白茶以及黄金芽、望海一号、郁金香等新品种纷纷“落户”春晓。
“制茶有些步骤可以通过新技术、新工艺改良升级，提高制茶效率，但有些步骤一定要手工，是少不了也急不来的。”北仑孟君茶业有限公司负责人鲁孟军说。茶叶采摘后还需要经过一系列加工制作的“考验”，才能被赋予相对应的“身价”。
悠久的种茶和制茶历史过程中，经过不断地摸索、改进和完善，春晓茶农积累了丰富经验，形成一套成熟的茶叶生产技术，虽然随着时代发展和技术进步，茶叶生产加工有了更高效、更快捷、更智慧的方式方法，但是传统手工制茶被保留下来。采摘、摊放、杀青、揉捻、摊凉、理条、整形、提毫、干燥道道工序，是春晓最传统的制作工艺。“传统手工制茶环节，机器干扰少，能保证茶叶的品质和独特风味，懂茶的人一喝便知。”鲁孟军说。
选一款喜欢的茶叶，准备一套适合的工具，选取适量茶叶放入茶具，用热水沿着茶具边缓缓注入，第一次注水被称为“唤醒”茶叶，再次注水是正式冲泡，将茶水倒入公道杯，再依次倒入品茗杯。宁波泰元伯韵茶业总经理吕桦凯展示着他的泡茶技艺，冲泡间，茶香四溢。看着品茗杯里的茶，肉眼可见茶汤色泽清透嫩绿，茶香淡雅温润，喝一口，清新爽口，入口茶香似乎还带有花香。茶香，入口不涩；花香，入口回甘，茶香花香融合，在唇齿间久久回旋。“泡茶是一种享受，也是一种修行。”装饰雅致的茶室里，吕桦凯轻轻晃动着茶器，从他的身上感受不到商人的气息，却是多了一分茶人的味道。
从事茶叶制作加工、包装设计与销售，也致力于传播精致的茶道，今年，源于北京的伯韵茶业正式入驻春晓，成为春晓茶业的一份子。为何放弃北京，而选择落户南方小镇——北仑春晓？“我看中这里的茶产业，也欣喜于这里的茶文化，这是不同于北京的地方。”吕桦凯说，“我们也希望能助力春晓茶的推广和发展，与本地茶商合作探讨，寻找更加特色化、个性化的地方茶叶‘名片’。”
时间是孕育一味好茶的良方，也是造就一方特色的秘方，无论是老牌茶企如孟君茶业、海和森食品或九天岙茶厂，还是新进入茶企如伯韵茶业，茶人们始终坚持守正创新、精益求精，他们正以平和包容的心态，共同推动着春晓茶叶走向更广阔的市场。（记者 刘唯 戴金栋 通讯员 阮筱 胡媛）
